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食品科普：
酒吧的环境、气氛和情调，是对酒吧一种无形的推销，直接影响客人的就餐情绪和满意程度。一个酒吧的气氛应该设法从装潢、布局、家具、陈列品、照明与颜色等方面进行烘托，一般遵循以下原则：
①以顾客为中心：酒吧对一个被日常生活中的烦恼所困扰的客人来说，是逃避的天堂，酒吧服务员应设法创造一个与之适应的环境气氛，其装饰不能简单地模仿，应遵循以顾客为中心的原则，创造一个温暖、充满人性的环境。
②灯光设计要柔和、新颖：柔和的光线和灯光富于幻想、浪漫温和，具有诱惑力；而强烈的灯光使人觉得冲动、兴奋。一般酒吧灯光设计要新颖、柔和，只有吧台内外局部面积的照明度稍大，既便于调酒员工作，同时又能吸引客人对吧台的注意。
③酒吧空间的设计要根据客人的周转率来考虑。西方酒吧间空间要求是1.1~1.7m2座位，天花板高度约2.7m，采用屏风或低矮的隔物作隔断，会显得安静、优雅。
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